Записи с меткой ‘фарш’

Cочные зразы

сочные зразы

Ингредиенты:

Для фарша:

  • - Фарш — 700 г
  • - Картофель крупный — 1 шт.
  • - Яйцо — 1 шт.
  • - Растительное масло
  • - Соль
  • - Перец
  • - Мука для панировки.

Для начинки:

  • - Яйца — 3 шт.
  • - Молоко — 1/4 стакана
  • - Зелень

или для грибной начинки:

  • - грибы — 500г, лук -2шт
  • - Для соуса:
  • - Сметана — 3 ст. ложки
  • - Чеснок — 2 зуб.
  • - Сыр — 100 г

Как приготовить:

1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень.
6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и лапшой

суп с фрикадельками с лапшой

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий (или любой другой) — 350-400 гр.
  • Морковь — 1 средняя морковка
  • Лук репчатый — 1 средняя луковка
  • Картофель — 3-4 клубня
  • Лапша — сколько не жалко
  • Специи, чеснок, соль, перец, зелень — по вкусу

Как приготовить:

Из фарша слепить фрикадельки и отправить их вариться в кастрюлю с кипятком.

Пока они варятся, натереть или порезать все овощи. Картофель нарезать кубиком.
Овощи спассеровать и добавить к фрикаделькам. Добавить картофель. Лапшу (если домашняя) залить кипятком, дать постоять пару минут и слить через сито, чтобы убрать лишнюю муку. Таким образом, избавимся от мутного бульона. Добавить лапшу в суп. Проварить 5 минут. Плиту отключить. Оставить на плите, через 5 минут — суп готов.   Приятного аппетита!

Картофельный суп с фрикадельками

суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • на 2 литра воды
  • фарш свинина,  говядина — 400 г,
  • картофель — 4-5 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • зелень петрушки и укропа,
  • растительное масло для жарки,
  • соль,
  • перец

Как приготовить:

  • Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
  • Сформировать из фарша небольшие шарики — фрикадельки.
  • Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  • В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
  • Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
  • Лук очистить и мелко порезать.
  • Морковь очистить и нарезать кубиками.
  • На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты.
  • Добавить морковь и жарить 4 минуты, помешивая.
  • В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
  • Довести суп до кипения и варить 10-15 минут.
  • Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Приятного аппетита!