Записи с меткой ‘кексы’

Кекс (рождественский торт)

торт рождественский

Ингредиенты:

  • 1,3 стакана фиников, нарезать
  •  ½ стакана бренди + 2 столовые ложки для верхушки
  •  1 стакан муки
  •  1 чайная ложка пекарского порошка
  •  ¾ чайной ложки молотого душистого перца
  •  1 стакан миндальной муки
  •  185 г сливочного масла, нарезать
  •  1 стакан сахарной пудры
  •  3 яйца комнатной температуры
  •  200 -граммовая плитка черного шоколада, грубо нарезать
  •  1 стакан орехов макадамия, порубить
  •  1 стакан расщепленного и обжаренного миндаля
  •  сахарная пудра – для верхушки торта

Как приготовить:

1. В миске смешайте финики и бренди. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 45 минут.

2. Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте маслом форму для торта и застелите ее пекарской бумагой в форме круга диаметром 20 см.

3. 2 столовые ложки муки отложите, оставшуюся – просейте с душистым перцем в средних размеров миску. Вмешайте миндальную муку.

4. В большой миске взбейте масло и сахар до бледной кремовой массы. Добавьте яйца, по одному за раз, тщательно взбивая смесь после каждого. Добавьте в массу половину муки и аккуратно перемешайте. Повторите с оставшейся половиной муки.

5. Добавьте в смесь финики, шоколад, макадамию, миндаль и отложенные 2 столовые ложки муки, тщательно перемешивая массу после добавления каждого ингредиента. Ложкой выложите смесь в форму, приглаживая верхушку.

6. Выпекайте торт в течение полутора часов. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею центр торта, если она останется сухой – торт готов.

7. Выньте торт из духовки и оставьте остывать в форме на 10 минут. Аккуратно достаньте торт из формы, поставьте его на решетку и дайте окончательно остыть.

8. Верхушку торта смажьте оставшимся бренди, посыпьте сахарной пудрой и украсьте шоколадными звездочками.

Приятного аппетита!

Кексы лимонные

Кексы лимонные

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 200 г сахарного песка
  • 3 лимона
  • 100 мл оливкового масла
  • 250 г муки
  • 50 г засахаренной кожуры лимонов
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 шарика сливочного масла
  • 2 ст. л. муки

Как приготовить:

Духовку прогрейте до 150 °С . Яйца взбейте с сахарным песком: смесь должна увеличиться в объеме втрое.

Цедру 1 лимона натрите на терке. Лимоны разрежьте пополам и выдавите сок: вам понадобится 100 мл. Сок и цедру соедините с яйцами, взбитыми с сахарным песком, взбейте. Добавьте оливковое масло, затем муку и разрыхлитель, не переставая взбивать. В последнюю очередь добавьте засахаренную кожуру. Тщательно перемешайте. Смажьте формочки маслом и присыпьте мукой. Распределите тесто по формочкам. Запекайте в течение 12–15 мин. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!