Записи с меткой ‘грибы’

Cочные зразы

сочные зразы

Ингредиенты:

Для фарша:

  • - Фарш — 700 г
  • - Картофель крупный — 1 шт.
  • - Яйцо — 1 шт.
  • - Растительное масло
  • - Соль
  • - Перец
  • - Мука для панировки.

Для начинки:

  • - Яйца — 3 шт.
  • - Молоко — 1/4 стакана
  • - Зелень

или для грибной начинки:

  • - грибы — 500г, лук -2шт
  • - Для соуса:
  • - Сметана — 3 ст. ложки
  • - Чеснок — 2 зуб.
  • - Сыр — 100 г

Как приготовить:

1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень.
6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами

картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

  •  600 г картофеля
  • 150 г шампиньонов
  • 70 г репчатого лука
  • 30 г сливочного масла
  • 1/2 стакана муки (или панировочных сухарей)
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • соль

Как приготовить:

Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в   подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло,   приготовьте пюре.
Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте   до готовности. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь.
С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре,   сформируйте лепешку. В средину положите порцию грибов. Оберните начинку в   картофель, образовав «котлетку».
Обваляйте картофельные зразы с грибами в муке.
Жарьте на среднем огне до золотистой корки.

Приятного аппетита!