Записи с меткой ‘выпечка’

Шарлотка с яблоками

шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

  • для теста:
  • сливочное масло — 150г
  • кефир — 1 стакан
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 200-250г
  • мука —  300г
  • сода — 1/4 ч.л.
  • для начинки:
  • яблоко — 3 шт.
  • лимон — 1/2 шт.

Как приготовить:

Для теста — размешать яйца с сахаром. Добавить  кефир и соду, и снова продолжать размешать. Постепенно  добавить муку. Должно получиться негустое  тесто. Растопить сливочное масло, добавить его в тесто и размешать.

Для начинки — очистить яблоки от кожуры и нарезать дольками, удалив семена Сложить яблочные дольки в отдельную миску и полить соком  от половинки лимона (чтоб яблоки не потемнели).

Переложить яблоки в миску с тестом, размешать и вылить получившуюся массу в смазанную маслом и присыпанную мукой  форму для выпечки.

Поставить форму в разогретую до 190С духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку,о готовности пирога проверяйте можно узнать деревянной лучиной: если опустив в середину пирога, лучина останется чистой, без прилипших кусочков теста, то пирог готов. Шарлотка с яблоками получается очень вкусной! пальчики оближешь!  Приятного аппетита!

Рулет с заварным кремом

рулет,крем

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  •  ¾ стакана сахарной пудры + экстра для посыпки
  • ¾ стакана муки
  •  ¾ чайной ложки пекарского порошка
  • 2 столовые ложки горячего молока
  •  поджаренные миндальные хлопья, для подачи
 для заварного крема:
  •  1½ стакана молока
  • 1 стручок ванили, расщепить, семена выскрести
  •  1/3 стакана сахарной пудры
  •  3 яичных желтка
  •  2 столовые ложки кукурузной муки
для ганаша:
  • 1/3 стакана сливок
  •  200 г черного шоколада

 

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом противень 26×32 см и застелите его пекарской бумагой.

2. В миске миксером взбейте яйца до образования пены. Постепенно добавляя сахарную пудру, взбейте массу до густой и бледной консистенции, пока она не станет держать форму (около 10 минут).

3. Просейте муку и пекарский порошок на бумажное полотенце. Постепенно вмешайте муку в яичную массу, чередуя с молоком. Готовую смесь вылейте на противень.

4. Выпекайте 10-15 минут (бисквит должен пружинить, если слегка нажать на него кончиками пальцев).

5. Разложите на столе чайное полотенце. Накройте его листом пекарской бумаги. Посыпьте бумагу сахарной пудрой. Выложите горячий бисквит на бумагу. Подрежьте ровно его края. Заверните бисквит в рулет с помощью полотенца, чтобы он не раскрошился. Переложите на решетку и дайте ему остыть.

6. Тем временем в средней кастрюле на высоком огне нагрейте молоко с ванильными семенами, почти доводя до кипения. В средней миске венчиком взбейте сахарную пудру, желтки и кукурузную муку. Постепенно влейте в смесь горячее молоко, продолжая взбивать венчиком. Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Помешивайте на медленном огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Кипятите 1-2 минуты. Перелейте крем в среднюю миску, остудите.

7. Для приготовления ганаша в маленькую кастрюлю влейте сливки и почти доведите до кипения. Добавьте шоколад и отставьте кастрюлю на 5 минут. Затем перемешайте массу до однородной консистенции.

8. Разверните бисквитный рулет. Намажьте заварным кремом. Снова заверните, но уже без использования полотенца и пекарской бумаги. Переложите рулет на сервировочную тарелку. Полейте ганашем и посыпьте миндальными хлопьями.

Кексы лимонные

Кексы лимонные

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 200 г сахарного песка
  • 3 лимона
  • 100 мл оливкового масла
  • 250 г муки
  • 50 г засахаренной кожуры лимонов
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 шарика сливочного масла
  • 2 ст. л. муки

Как приготовить:

Духовку прогрейте до 150 °С . Яйца взбейте с сахарным песком: смесь должна увеличиться в объеме втрое.

Цедру 1 лимона натрите на терке. Лимоны разрежьте пополам и выдавите сок: вам понадобится 100 мл. Сок и цедру соедините с яйцами, взбитыми с сахарным песком, взбейте. Добавьте оливковое масло, затем муку и разрыхлитель, не переставая взбивать. В последнюю очередь добавьте засахаренную кожуру. Тщательно перемешайте. Смажьте формочки маслом и присыпьте мукой. Распределите тесто по формочкам. Запекайте в течение 12–15 мин. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Сметанный пирог с яблоками (в мультиварке)

сметанный пирог с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Сахар 8 ст. л.
  • Сметана 30% 10 ст. л.
  • Мука пшеничная 370 г
  • Разрыхлитель 10 ч. л.
  • Яблоко 3 шт.
  • Масло сливочное 20 г

Способ приготовления:

В миске соединяем куриные яйца и сахар. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера две минуты. Масса значительно увеличится в объёме и посветлеет. Добавляем сметану (10 столовых ложек сметаны 30% жирности или 12 столовых ложек 20% жирности). Взбиваем массу ещё раз миксером, несколько секунд до равномерного распределения сметаны. Всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Перемешиваем тесто сначала ложкой, а затем миксером на низких оборотах.

Тесто получается достаточно тяжёлым и липким. С яблок снимаем кожуру, нарезаем их небольшими кусочками, удаляя при этом сердцевину. Перекладываем яблоки в тесто. Перемешиваем. Нам нужно, чтобы все кусочки яблок были вмешаны в тесто и равномерно в нём распределены. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла.

Перекладываем в чашу мультиварки тесто для пирога.

Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим “Выпечка” на 1 час 30 минут. Через 1 час пирог переворачиваем на другую сторону с помощью лотка для варки на пару и готовим оставшееся время- 30 минут.

Готовый сметанный пирог с яблоками аккуратно достаём из кастрюльки, даём полностью остыть (!)   и подаём к столу, по желанию украсив яблочными ломтиками и посыпав сахарной пудрой.    Приятного аппетита!

рецепт взят с http://готовь-дома.рф

Шарлотка (в мультиварке)

шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

  • яица 5 шт.
  •  яблока 3-4 шт.
  •  сахар 1 стакан
  • пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • сахарная пудра
  • сливочное масло 1 ст.л.

Как готовить:

Возьмите  яйца непосредственно из холодильника, чтобы легче взбивались  Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков. В яичные белки добавьте немного сахара (примерно столовую ложку) и взбивайте миксером, по мере взбивания добавляйте сахар ложку за ложкой, пока не добавите целый стакан. Продолжайте взбивать, пока не получите стойкую белую пену. После этого добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать, положите также ванильный сахар. Уменьшив скорость, добавьте к взбитым яйцам муку. Замесите тесто до консистенции густой сметаны. Смажьте маслом кастрюлю.  Вымойте и почистите яблоки. Разрежьте каждое яблоко на 6-8 частей, удалить семена и сердцевину. (По желанию можно посыпать их корицей.) Выложите большую их часть в кастрюлю мультиварки.

Вылейте тесто в кастрюлю мультиварки сверху на яблоки. Разложите оставшиеся яблоки сверху на тесто. Включите мультиварку в режим «Выпечка» на 60 мин.

(Проверить готовность шарлотки можно деревянной зубочисткой: проткнуть выпечку до дна, если зубочистка выходит сухой, то пирог готов). Выключите мультиварку и дайте шарлотке остыть до комнатной температуры.

После этого выньте шарлотку из мультиварки и посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте к чаю , добавив по желанию сметану или сгущенное молоко.  Приятного аппетита!

рецепт взят с http://готовь-дома.рф

Творожная запеканка (в мультиварке)

вкусная запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 пачки творога (400 гр. Лучше брать творог средней жирности)
  • 2 яйца
  • 2 ст.л сахара (для тех кто не любит сладкое, можно 1 ст.л)
  • 1 п ванильного сахара
  • 2 ст л набухшей манки (манку желательно  хотя бы на 10 минут замочить в теплой воде или молоке)
  • сухофрукты, можно без них.
  • 100-200 мл молока (кол-во молока зависит от того, насколько мокрый творог)
  • Режим «Выпечка» 60 мин 

Как готовить:

  1. Отделите белки от желтков, замочите манку в теплой воде или молоке.
  2.  Разотрите желтки с ванильным сахаром
  3.  Творог смешиваем с молоком и  с обычным сахаром. Доводим молоком до консистенции густой сметаны. Если не любите творожных комочков, разомните хорошо творог или взбейте блендером.
  4. В отдельной емкости взбейте белки до состояния густой пены. Если нет времени на взбивание белков, можно пропустить этот этап, но если белки не взбивать, то запеканка получится не такой воздушной и нежной.
  5. Смешайте творог с желтками, набухшей манкой и аккуратно перемешайте с белковой массой.
  6. Добавьте нарезанную курагу или изюм
  7. Аккуратно перемешайте и выложите в предварительно смазанную растит. маслом кастрюльку мультиварки.
  8. Выравниваем поверхность массы.
  9. Выставляем режим «Выпечка», 60 мин.
  10. Через 60 мин, открыв мультиварку, не пугайтесь бледной поверхности запеканки. Дело в том, что мультиварка  печет, точнее припекает только нижнюю поверхность блюд, верхняя часть блюда остается как будто сырой, но на самом деле, блюда готово, просто  нет корочки.

Приятного аппетита!

оригинал рецепта http://www.multivarim.com.ua/2011/02/blog-post_19.html