Архивы рубрики ‘Десерты’

Пудинг из ягод

пудинг из ягод

Ингредиенты:

  • 2½ стакана смеси ягод (свежих или мороженых)
  •  2 столовые ложки воды
  •  1 столовая ложка сахара
  •  10 ломтиков белого хлеба, корочку обрезать
  •   свежие ягоды и сироп для декора

Как приготовить:

1. Форму с углублениями для выпекания маффинов застелите пищевой пленкой: отдельным куском – каждое углубление, с большим запасом по краям.

2. В сотейнике смешайте ягоды с водой и сахаром. Готовьте на маленьком огне в течение 2-3 минут, помешивая, пока ягоды не станут мягкими, а сахар не растворится. Через сито отделите сок от мякоти. Все сохраните.

3. Скалкой раскатайте кусочки хлеба в «блинчики». Вырежьте из них кружки по размеру дна и верха форм для маффинов. Кружки такого же диаметра, как дно, разложите в формочки и придавите пальцами.

4. Излишки хлеба нарежьте широкими полосками. Прикройте ими бока в углублениях форм. Полностью покройте внутреннюю поверхность формочек слоем хлеба, прижимая его пальцами к стенкам.

5. Разложите ягодную мякоть в формы. Залейте сцеженным соком/сиропом. Накройте заполненные углубления оставшимися хлебными кружками, совпадающими по диаметру с верхней частью углублений. Слегка придавите.

6. Заверните края пищевой пленки – «запечатайте» пудинги. Накройте форму противнем/доской и придавите сверху грузом. Поставьте в холод на час, а лучше на ночь.

7. Чтобы достать пудинги из углублений, снимите пищевую пленку и переверните формочку на тарелку. Перед подачей побрызгайте сиропом (ягодным или простым сахарным) и украсьте свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Трюфели шоколадные

трюфели шоколадные

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана воды
  • 100г масла сливочного
  • 5 ст.л. какао (или кэроба)
  • 400г сухого молока
  • 100г грецкого ореха

Как приготовить:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин.
3. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао)
4. Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
5. Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
6. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю

Вишнево-фисташковый десерт

вишнево фисташковый десерт

Ингредиенты:

  • 250 г кекса
  • 200 г консервированной вишни
  • 40 мл охлажденных сливок
  • 100 г фисташек
  • 0,5 к. л. экстракта горького миндаля
  • 50 г сахарного песка

Как приготовить:

на 6 персон

Кекс нарежьте кубиками и разложите по 6 стаканам. Полейте сиропом консервированной вишни и посыпьте вишнями. Уберите в холодильник.

Сливки перелейте в сильно охлажденную емкость, добавьте экстракт горького миндаля и взбейте, добавляя в процессе взбивания сахарный песок. Добавьте три четверти объема фисташек и перемешайте. Выдавите сливки в стаканы из кондитерского шприца, посыпьте оставшейся частью фисташек. Сразу подавайте. приятного аппетита!

Мороженое с медом

мороженое мед

Ингредиенты:

  • Творог полужирный — 500 г
  • Мед — 150 г
  • Лимон (сок) — 3 ст.л.
  • Для сервировки:
  • Мед
  • Кедровые орешки

Как приготовить:

Творог выложите в салатницу, добавьте мед и лимонный сок. Взбивайте в течение 2 мин, заморозьте в морозильной камере, в процессе заморозки перемешайте, чтобы не образовалось кристаллов.

Перед подачей на стол полейте медом и посыпьте кедровыми орешками. Приятного аппетита!